Dünya Gıda Günü'nde Bakanlıktan Gıda İsrafı Çağrısı

Tarım ve Orman Bakanlığı, 16 Ekim Dünya Gıda Günü dolayısıyla Güvenilir Gıda platformunda gıda kaybı ve israfına dikkat çeken bir mesaj yayımladı. Bakan İbrahim Yumaklı da aynı gün israfın gelecek nesillere yapılmış bir haksızlık olduğunu vurguladı.

Bakanlığın önerileri

Mesajda, gıdanın üretimden tüketime uzanan süreçte emek ve kaynak harcanarak sofralara ulaştığı hatırlatıldı. Tüketicilere şu öneriler yapıldı:

• ihtiyaç kadar alışveriş yapmak,
• satın alınan gıdaları uygun koşullarda saklamak,
• değerlendirilebilecek ürünleri israf etmemek.

Bakan Yumaklı ise çiftçinin emeğinin ve doğal kaynakların korunmasının önemine dikkat çekti.

Kurumlar için ne anlama geliyor

Önerilerin çoğu evler için yazılmış olsa da aynı mantık oteller, yemekhaneler, hastaneler ve kampüsler için de geçerli. İlk adım israfı kaynağında azaltmak: planlı satın alma, doğru depolama ve porsiyon yönetimi. Ancak en iyi planlamada bile sebze ve meyve kabukları, hazırlık artıkları ve tabak artıkları gibi kaçınılmaz organik atıklar oluşur.

Bu atıkların çöpe gitmesi yerine ayrı toplanıp kompostlanması, Sıfır Atık yaklaşımının ikinci adımını oluşturur. Kurumlar bu atığı yerinde işleyerek hem taşınan atık miktarını azaltabilir hem de bahçe ve peyzaj alanlarında kullanılacak bir toprak iyileştirici elde edebilir. Böylece israfı önleme ve kaçınılmaz atığı değerlendirme aynı planın iki parçası hâline gelir. Bunun için önce atığın nereden ve ne kadar çıktığını birkaç hafta kaydetmek, sonra mutfakta ayrı toplama düzenini kurmak yeterli bir başlangıçtır.

Yerinde kompost makinelerimizi incelemek için ürünler sayfamıza göz atabilirsiniz.