Máquina de residuos orgánicos: compost en sitio, junto a su cocina

En un reactor cerrado, el compostaje ocurre dentro de un tambor, no en una pila abierta. Los residuos de alimentos entran a una máquina cerrada, 100 % de acero inoxidable, que se mantiene a 45-75 °C; los brazos mezcladores los remueven y los ventiladores hacen circular aire, de modo que el proceso es aeróbico. En la ECO-130 KSN y los modelos superiores, un proceso biológico asistido por enzimas descompone los residuos en un ciclo de 12 a 24 horas, y el compost que queda en el tambor inicia el siguiente lote.

Esa es la diferencia con un deshidratador, que calienta y seca los residuos y deja residuos de alimentos secos. Una máquina OCTOEN deja compost fresco, que sirve como abono orgánico o enmienda de suelo. Algunas normas parten de la misma idea: la ciudad de Nueva York y Washington, D. C. aceptan el procesamiento en sitio en un sistema cerrado (in-vessel).

Fuente: NYC Department of Sanitation, Commercial Organics Requirements · D.C. Code § 8-1031.03a

Una máquina de residuos orgánicos solo funciona si encaja en la rutina diaria. El personal carga los residuos durante su turno y presiona un botón; el control PLC maneja el ciclo, así que no se necesita un operador dedicado. El paro de emergencia y los bloqueos de puerta y tapa cumplen las normas de seguridad CE.

• Silenciosa: la ECO-30, la ECO-130 y la ECO-1000 KSN funcionan por debajo de 45 dB; la ECO-300 y la ECO-500 KSN, por debajo de 60 dB
• Sin olores: la filtración integrada de carbón activado y UV-C permite instalarla en interiores o exteriores
• Sin plomería: no requiere conexión de agua ni de drenaje, solo electricidad y un área ventilada
• Poco mantenimiento: cada seis meses aproximadamente, o cuando aparece olor, se lava el casete del filtro y solo se repone el carbón activado
• Sin consumibles diarios: la enzima se dosifica solo en el primer arranque y después de un vaciado completo

Elija el tamaño según su día de mayor actividad habitual. Si todavía no pesa sus residuos, algunas referencias dan una primera estimación: cerca de 0,43 kg de residuos de alimentos por habitación de hotel ocupada al día y cerca de 0,26 kg por comida servida o por asistente en un día de evento. Un hotel con 250 habitaciones ocupadas genera unos 108 kg al día, adecuados para la ECO-130 KSN. Un comedor que sirve 1.000 comidas genera unos 260 kg, adecuados para la ECO-300 KSN. Nuestros ingenieros confirman el tamaño final tras revisar su sitio.

• ECO-30 KSN: 30 kg al día, contenedor de 50 L, base de 720 × 420 mm
• ECO-130 KSN: 130 kg al día, contenedor de 300 L, base de 1.350 × 720 mm
• ECO-300 y ECO-500 KSN: 300 y 500 kg al día, contenedores de al menos 530 y 750 L, un mismo cuerpo de 2.000 × 965 mm
• ECO-1000 KSN: 1.000 kg al día, contenedor de 1.800-2.000 L, con elevador eléctrico de contenedores

Fuente: RecyclingWorks Massachusetts, guía de residuos de alimentos en hoteles · EPA de Irlanda, residuos de alimentos en restaurantes de servicio completo · EPA de Irlanda, una comida por asistente

La ECO-130 KSN y los modelos superiores incluyen sin costo adicional el software OCTOEN Carbon Tracker, un analizador de energía y cuatro celdas de carga. Cada carga queda registrada con los kilogramos cargados, el producto obtenido, la energía consumida y la fecha y hora, de modo que sus reportes de sostenibilidad usan datos medidos y no estimaciones.

La misma conexión permite monitoreo e intervención a distancia: nuestros ingenieros revisan la configuración y ayudan, a menudo sin visitar el sitio. En Colombia, el Decreto 670 de 2025 crea el Programa Basura Cero, con metas municipales de separación y tratamiento, e incluye el tratamiento in situ de orgánicos en zonas de difícil acceso. La ECO-30 KSN no incluye Carbon Tracker ni celdas de carga.

Fuente: Decreto 670 de 2025 (Programa Basura Cero)

Desde Pine Cay, en Turcas y Caicos, hasta cocinas con estrella Michelin, los equipos de hotelería operan OCTOEN en sitio todos los días. Pine Cay composta sus restos de cocina con una ECO-30 KSN en una isla donde transportar residuos es costoso. Teruar Urla, con una estrella Michelin y una estrella verde Michelin, opera una ECO-130 KSN. En Chile, Sodexo procesa en sitio los residuos de sus servicios de catering y Grünenthal hace lo mismo en su planta de Santiago, ambos con la ECO-130 KSN. En Tottenham Hotspur Stadium, una ECO-130 KSN procesa los residuos de las cocinas en días de partido.

En América Latina contamos con instalaciones de montaje, instalación y servicio técnico en Perú y Chile, y OCTOEN LLC atiende a Estados Unidos desde Chicago. La garantía limitada es de 12 meses; las condiciones exactas figuran en su cotización.