Compostaje en sitio para plantas de alimentos y bebidas
Las mermas de producción, el producto fuera de especificación y los residuos del comedor pueden convertirse en compost fresco en la propia planta, en lugar de salir en camión. OCTOEN ofrece sistemas de compostaje de residuos de la industria alimentaria de 500 a 5.000 kg al día, hasta una línea completa con trituración y separación de líquidos.
- 12-24 h
- ciclo de compostaje
- Hasta 90 %
- menos volumen de residuos húmedos
- Sin
- conexión de agua ni drenaje
- Fábrica propia
- cada sistema se fabrica en Sivas, Türkiye
El desafío
Lo que exige el residuo de una planta
- Flujos constantes y pesadosCáscaras, recortes, masa, pulpa y lotes rechazados salen de la línea en cada turno, y cada carga se almacena, transporta y paga.
- Residuos húmedos, grasosos y ácidosEl residuo de planta rara vez es uniforme: una línea envía recortes húmedos de verdura, otra producto grasoso o fruta ácida.
- Producción y comedor en el mismo sitioHuesos y cáscaras del proceso, restos del comedor y preguntas de auditoría sobre el destino de los residuos llegan a la vez.
Cómo encaja OCTOEN
Cómo encaja el compostaje en sitio en una planta
Instale la compostadora donde el residuo sale de la línea o en el patio de residuos. Los modelos ECO-130 KSN y superiores realizan un proceso biológico asistido por enzimas a 45-75 °C; cada ciclo de 12 a 24 horas convierte la carga en compost fresco, que se usa como abono orgánico o enmienda de suelo. Los recortes de carne y pescado se procesan como residuos de alimentos; los huesos y cáscaras pasan antes por la trituradora ECO-100, que tritura hasta 300 kg por hora. Por encima de 5.000 kg al día, diseñamos una línea completa para su planta.
- ECO-5000 KSN: tolva, transportadores de tornillo sinfín, trituradora, separación de líquidos y biorreactor cerrado asistido por infrarrojos; 1.825 t al año.
- ECO-2500 KSN: partes en contacto con los residuos en AISI 316 y exterior en AISI 304; 65-75 °C; unas 912 t al año.
- ECO-1000 KSN: 1.000 kg al día, con unidad opcional de separación de líquidos de 1,5 kW, trituradora y transportador.
- Reducción de volumen de hasta un 90 % en residuos húmedos y de un 60-70 % en residuos ricos en carbohidratos, fibrosos o ácidos.
- OCTOEN Carbon Tracker, un analizador de energía y cuatro celdas de carga registran lo que entra, la energía y el peso neto final.
Sistemas recomendados
Se eligen según los residuos de alimentos que genera por día. Nuestros ingenieros confirman el tamaño final tras revisar el sitio.
Dimensionamiento
Cómo dimensionar el sistema
En el compostaje de residuos de la industria alimentaria, empiece por los pesos, no por estimaciones: mermas de producción y producto fuera de especificación por turno, por los turnos del día, más el comedor del personal. Para el comedor, unos 0,26 kg de residuos por comida servida dan una primera cifra. Anote qué flujos son húmedos, grasosos, con huesos o fibrosos: de eso depende si necesita trituradora o separación de líquidos. Confirmamos el tamaño tras visitar el sitio.
Una planta con 2.000 kg diarios de mermas de producción y un comedor que sirve 900 comidas (unos 234 kg) necesita capacidad para unos 2.234 kg al día, lo que corresponde a la ECO-2500 KSN.
Fuente: EPA de Irlanda, residuos de alimentos en restaurantes de servicio completo
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Ver todas las referenciasNormas que conviene revisar
En México, la Ley General de Economía Circular, vigente desde 2026, promueve el compostaje y busca reducir el desperdicio de alimentos. En Perú, el Decreto Supremo N.° 014-2017-MINAM incluye el compostaje entre las operaciones de valorización. En Colombia, el Decreto 670 de 2025 crea el Programa Basura Cero. En Estados Unidos, Nueva Jersey obliga a quienes generan 52 toneladas al año o más a menos de 25 millas de una planta autorizada, y acepta el compostaje en sitio en un sistema cerrado como forma de cumplir. Revise la fuente oficial en nuestra página de normativa.
Vea las normas en nuestra página de normativaPreguntas sobre compostaje en plantas de alimentos
¿Acepta recortes de carne y pescado?
Sí, como residuos de alimentos: entran con el resto y la máquina ajusta la receta para cargas grasosas o húmedas. Los huesos y cáscaras pasan antes por la trituradora ECO-100.
¿Qué pasa con los residuos muy húmedos?
La máquina aplica sola la receta para cargas húmedas o grasosas, y un poco de aserrín acelera las más húmedas. La ECO-1000 KSN admite una unidad opcional de separación de líquidos, y la línea ECO-5000 KSN incluye una. No se necesita conexión de agua.
¿Es un deshidratador?
No. Los modelos ECO-130 KSN y superiores son sistemas cerrados de compostaje aeróbico con un proceso biológico asistido por enzimas a 45-75 °C. Un deshidratador solo seca los residuos; las máquinas OCTOEN los compostan.
¿Cuánto tarda una línea ECO-5000 KSN?
La ECO-5000 KSN tiene un plazo de fabricación de 90 días; la instalación, la puesta en marcha y la capacitación se detallan en su cotización.
¿Dónde tienen servicio técnico?
Tenemos centros de ensamblaje, instalación y servicio técnico en Chicago, Perú y Chile, y fabricamos cada sistema en Sivas, Türkiye. La garantía limitada es de 12 meses.
Planifiquemos la línea de compostaje de su planta
Envíenos sus residuos diarios por flujo y turno; le recomendamos un sistema con su cotización.